岩手県産早採りワカメと菜花の卵炒め

2月 29th, 2012

こんにちは、大平恭子です。昨日に引き続き、早採りワカメを使ってできるスピードメニューをご紹介します。ごま油の風味でご飯が進みますよ!

早採りワカメと菜花の卵炒め

【材料・分量(2人分)】
・茹でた早採りワカメ(3cm位の長さ)  100g
・卵  2個
・菜花  5~6本程度
・淡口醤油  小さじ2
・さとう   小さじ2

<作り方>
1. 卵をボウルに割り溶き、淡口醤油と砂糖を入れ、よく混ぜ合わせる。
2. フライパンにごま油(大さじ1:分量外)をしき、2~3等分した菜花をさっと炒める。
3. 2.に茹で早採りワカメを入れ、さらに②を入れて全体を混ぜ合わせたら出来上がり。

本日29日から3月2日まで、東京の銀河プラザにて、岩手県大槌町の被災した水産加工業者4名で構成する「立ち上がれ!ど真ん中・おおつち」が大槌産の早採りワカメを販売しています。この度冷凍での販売となりますので、冷凍庫で保存して、食べたい時・調理する時に使えて便利ですよ。解凍しても食感や磯の風味も損なうことなく、おいしくいただくことができます。このレシピも会場で配布していますので、ぜひお立ち寄りくださいね。

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