こんにちは。大平恭子です。
先日、友人が家庭菜園で育てた雪化粧という白っぽい皮のかぼちゃをいただきました。かぼちゃは夏の終わりに収穫してから常温の風通しのいいところに置くことで熟成する野菜。ちょうど今頃がおいしいんですよね。
きょうはこのかぼちゃを使って、簡単でスイーツ感覚のサラダをご紹介します。もちろん、他の品種のかぼちゃでもかまいませんよ。お試しくださいね。
【材料・分量（つくりやすい分量：２人分程度）】
・カボチャ 1/4個（350ｇ程度）
・ヨーグルト 大さじ１
・はちみつ 小さじ１
・ドライプルーン（刻んで） 大さじ２
＜作り方＞
①カボチャは蒸して皮を取り除いて食べやすい大きさに切る。
②ヨーグルト、はちみつ、プルーンを混ぜ合わせ、①を和えたら出来上がり。
